Anwendungshinweise

Unsere Verarbeitungsmöglichkeiten und Dienstleistungen - Auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt

Rezepturentwicklung: Innovative Mitarbeitende in der Entwicklungsabteilung, sowie ein flexibler Maschinenpark ermöglichen es uns, Ihnen Produkte nach eigener Rezeptur bereits ab 100kg herzustellen oder Sie bei der Rezepturentwicklung zu unterstützen.

 

Reinigung von Rohwaren: In Naturprodukten finden sich oft Fremdkörper wie Steine, Verpackungsmaterial, Papier, Folienstücke und kurze Fäden aber auch Kleinteile wie Büroklammern, Schrauben, Holz- und Glassplitter, Drähte, Schalenteile oder kleine Bruchstücke. Mit unserer CORAVEL-Verlesemaschine werden zusätzlich zu den herkömmlichen physikalischen Verfahren mittels Ultraschall Fremdkörper auch anhand der Oberflächenbeschaffenheit erkannt und entfernt. 

 

Rösten: Wir sind auf die Weiterverarbeitung von Nussprodukten durch Rösten und Mahlen spezialisiert. Mit unserem patentierten Zweistufen-Heissluft-Röstverfahren werden die Nüsse bei tiefen Temperaturen schonend und unter optimalen Bedingungen geröstet und weisen dadurch eine bessere Stabilität und längere Haltbarkeit auf. Da hohe Temperaturen zudem die Bildung von Acrylamid begünstigen, trägt der schonende Röstprozess auch zu tieferen Acrylamid-Bildungsraten bei. Die Nüsse und Mandeln weisen eine konstante Qualität und definierte Röstfarben und -aromen auf. Damit erhalten auch die daraus hergestellten Endprodukte eine konstante Qualität. Die Stärke der Röstung können wir genau nach Ihren Wünschen umsetzen.

 

Feinwalzen: Mit unserem Bühler 5-Walzwerk können wir für Sie Pasten effizient und in feinster Qualität herstellen.

 

Granulate und Krokante: Alle von uns hergestellten Granulate bestehen aus ausgewählten Rohstoffen, sind frei von Feinanteil und zeichnen sich durch eine regelmässige Granulierung aus. Vielfältige Einsatzmöglichkeiten in der Schokolade- und Backwarenherstellung bieten sich an. 

 

Caramellisieren und Schokolieren: Zucker wird schonend geschmolzen. Haselnüsse, Mandeln, Pistazien oder Kakaonibs werden im flüssigen Zucker caramellisiert. Caramellisierte und schokolierte Kerne sind z.B. bei der Herstellung von hochwertigen Tafelschokoladen und Bruchschokolade einsetzbar.

 

Bei weiteren Fragen oder Anmerkungen kontaktieren Sie unser Team.

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